Este pie de cerezas lo hice para navidad y fue la sensación en mi familia, no solo por ser extremadamente delicioso, sino, por ser saludable y basado en plantas. La receta es muy sencilla y no necesitas de muchos utensilios para hacerla, queda perfecta para postre o para acompañar con una bebida caliente.
Precalienta el horno a 180°C.
Mezclar en un bowl el melao, la mantequilla de nueces, la harina de avena y linaza hasta formar una masa compacta y que no se te pegue a las manos.
Colocar la masa en un molde redondo pequeño previamente enharinado y engrasado. Esparcir la masa en el molde hasta tener 1 cm de grosor o formar una capa delgada.
Posteriormente, hacer huequitos con ayuda de un tenedor y pre-cocinar la base en el horno durante 10 minutos o hasta que esté dorada.
En un bowl mezclar las cerezas y la panela en polvo.
Macerar durante 15 minutos; si ves que no han soltado tanta agua, espera unos cuantos minutos más o agrega ½ taza de agua.
Llevar a una olla pequeña, agregar la canela y cocinar a fuego medio sin dejar de revolver hasta obtener una consistencia espesa.
Finalmente, agrega el zumo de un limón. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Colocar el relleno encima de la tarta pre-cocida y distribuir bien.
Llevar al horno a 180°C durante 20 minutos y ¡listo!
5 raciones